Der Hof der Familie Manser lokal besser bekannt als Blatteli’s Sepp befindet sich in der Schwende Appenzell. Unweit der Talstation der Ebenalp-Bahn. Mansers verbinden in Appenzell Tradition mit dem Modernen. Sie betreiben einen klassischen Milchviehbetrieb, haben sich aber mit dem ersten modernen Pouletstall im Kanton ein zusätzliches Standbein aufgebaut. Nebenbei führen sie auch eine kleine Holunderblütenplantage für einen regionalen Getränkehersteller. Der grösste Teil der aufgezogenen Poulets verkauft ihr Partner die G. Bianchi AG an viele bekannte Gastronomen in der ganzen Schweiz. Da dieses regionale Poulet in der eigenen Umgebung aber kaum zu kaufen ist, die Nachfrage aber besteht, haben sich Mansers dazu entschieden, einmal pro Mast einen Verkaufstag zu organisieren. Jeder Interessent kann seine Bestellung online senden und den Einkauf bei Mansers abholen.